Julens hjemmelavede lækkerier

Lidt lækkert fik jeg lavet i december, pebermyntepastiller, brændte mandler, brunkager og jødekager. Den første portion brunkager fik jeg spist ret hurtigt, så der måtte en ekstra portion til, den var dog ikke så god som den første, da jeg syntes den kom til at smage for meget af nelliker. De er dog væk også. 

Pebermyntepastiller og brændte mandler er noget af det nemmeste at lave, og begge dele smager skønt, efterhånden er det dog svært at finde pebermynteessens som smager af noget, så de bliver nemt lidt tamme i smagen.

Disse godter/kager  skal laves hvert år ellers er det ikke jul hos os.  Har I mon nogen lækre sager, der bare hører til en rigtig jul ?

Effektivitet i køkkenet

Sidste weekend var jeg lidt huslig, og fik både bagt og syltet. Alt det udsprang af at jeg havde fået nogen rabarber foræret, selvom det ikke var nok, da jeg fik lyst til at lave marmelade. Så der måtte købes ekstra, samtidig købte jeg nogen frosne jordbær, da dem der lå i min fryser, var fra 2016 og de havde overhovedet ingen duft af jordbær tilbage. Så de røg simpelthen ud.

Men nu er der marmelade, til både pigerne og mig selv (godt nok kun et glas til hver) og der kom en rabarberkage i fryseren.

Jeg havde også 3 bananer, så der måtte bages nogen muffins, for at de skulle blive ekstra gode kom der også chokolade i,  en pæn portion blev det til. 

Undervejs måtte jeg så lige hen efter mere mel. Før hen var der altid nok af det i mit køkken, men når man bor alene, bliver der ikke handlet i samme omfang mere. Jeg har heller ikke så mange marmeladeglas stående, så der kan ikke fremstilles så meget af gangen der heller.
Sådan er det når man skærer ned på hvad der bruges plads til.

Vi har holdt baby-shower

Sofie og jeg har haft travlt den sidste måneds tid med at planlægge og gøre klar til Amalies babyshower, som vi holdt i går her hos mig.

Vi havde fået en lille liste fra hende med hvilke veninder, som hun kunne tænke sig kom med og således udstyret gik vi igang. Der blev inviteret og det lykkedes at samle 2 barndomsveninder hjemme fra vejen, 2 fra gymnasietiden og 2 fra uni, samt hendes kusiner, tante og svigermor. Sidste blev aktivt deltagende i vores komplot om at overraske hende. Det lykkedes næsten, hun havde en anelse men var ikke sikker.

Vi havde planlagt brunch og lavet alt for meget mad og kage. Men vi havde osse bagt i flere dage, boller, pandekager, småkager og kage. Og i dagene op til havde vi handlet helt vildt ind af frugt, grønt, drikkelse og pålæg. Og vi havde pyntet kager

Jeg kørte babytema og Sofie kørte Harry Potter tema

Den skulle have været mørke rød hen mod det bordeaux, men selv en hel flaske rød gav kun en mørk pink, smøreoste creme.

Vi var osse gået fuldt ind på pyntning af min stue, vi var jo ikke bundet af en farveskala, da kønnet på barnet er en overraskelse, så vi kiggede på Pinterest og ja der brugte vi megen tid.
Vi endte med at lave skyer med dråber i hele pastelskalaen. 2 stk. over spisebordet og 1 enkelt ved siden af gave bordet.

Vi havde osse planlagt en luftballon (Amalie er vild med luftballoner), men det er helt umuligt at finde små rispapirslamper, var både i Jysk og Ikea, men de havde kun store. Så vi "nøjedes" med regnvejrskyer og vimpler.
Jeg havde også været på jagt efter en masse body'er, heldigvis har vi i Ringsted haft en pop-up Outlet med børnetøj og der nåede jeg ud og fik en hel del til under halvpris.
Så jeg havde denne her tørresnor hængende

Vi havde også lavet svævende "stearin"lys som i Harry Potter spisesalen, dem fik bare ikke lige fotograferet. De var lavet af paprør, hvor vi havde lavet stearinløber med lim pistol, malet dem hvide og så hængt dem op med fiskesnøre i loftlampen i entreen og i badeforhængstangen på badeværelset. Selve lyset var de små batteridrevne fyrfadslys.
Her var meget fint og jeg hygger mig stadig med skyerne.
Vi havde skam også planlagt lege, de fleste var for alle og en enkelt var kun for Amalie.
Det var den helt traditionelle,smag på babymos og fortæl hvad det er du har smagt. 😝

Fra venstre mod højre står der Mango/banan, majs/æble/ananas, Courgette/majs/spinat, gulerod/majs/butternut squash, spagetti med kødsovs og svesker/pære/æble og så fik hun lov at skylle efter med modermælkserstatning.  Det eneste hun kunne lide var den med mango og banan

Sofie havde fundet 2 lege til alle, den ene med citater fra børnebøger, hvor man skulle matche dem med den rigtige bog titel (man fik en liste med de bøger det drejede sig om), den anden var med sangtitler fra disney film, hvor man skulle finde frem til de rigtige film. Begge disse blev lavet i grupper.
Jeg havde fyldt en sutteflaske med chokoladeknapper og så skulle man gætte hvor mange der var i og den der kom nærmest vandt flaske og indhold. Og jeg skal hilse og sige der kan være rigtig mange i.

Jeg havde også en skål med garn og sakse i, her var spørgsmålet så: Hvor står tror du Amalie er omkring maven ? klip en tråd, der viser dit gæt. Jeg målte så Amalie og så kunne de komme med deres tråd og se om de var tæt på det rigtige mål, som jeg havde på målebåndet. Alle skød et godt stykke over. Da maven er lille og fin trods det, at der i dag kun er en måned til termin.

Hun fik en hel masse fine gaver, en del tøj men osse bøger og ting til børneværelset.

Jeg tror alle havde en rigtig dejlig dag, vigtigst af alt havde jeg en meget glad datter, som syntes hun havde fået en skøn dag.
Tak til alle der var her og var med til at gøre denne dag til noget særligt, som hun altid vil huske.

I dag slapper vi af, efter at have taget den enorme opvask, gid der dog var plads til en opvaskemaskine i mit køkken. 😅 Heldigvis er der nem mad, da der er masser af rester, som både Amalie, Sofie og jeg har fået glæde af i vores 3 husholdninger.

Bededags weekend

Forlænget weekend er altid velkommen, så er der en chance for at nå lidt mere end alt det kedelige huslige arbejde.
Torsdag aften stod den på varme hveder her hos mig, det er noget nyt, da det ikke er noget vi ellers har brugt. Men nu skulle der ændres på det, jeg er jo opvokset med den tradition, så nu skulle jeg tilbage til det der dybest set er mig.
Så onsdag aften bagte jeg lige en omgang hveder og hold da op det er nemt (hvorfor har jeg ikke gjort det før ?)

Først havde vi fået kylling på den gammeldags facon i gryde, med agurksalat, sovs og kartofler.
Der blev kartofler tilovers og dem brugte jeg mosede i dejen til små mazarinkager. Og det er fantastisk og meget bedre end brasede kartofler.

De unge fik hveder med hjem til deres morgenmad, og så havde vi osse til lidt morgenmad her i weekenden.

Nu har jeg så lige fyldt en sæk med tøj til genbrug, så nu er der plads til lidt nyt sommertøj i skabet, det er jo osse herligt.

Hjemmelavet Kransekage

Godt Nytår alle sammen !!!

Mit bidrag til nytårsaften var midnats kransekagen.

Den almindelige med hvid glasur

Og med lyserød glasur, den med frysetørrede hindbær

Den kan stærkt anbefales, man hælder bare en masse af hindbærflager i mens man rører massen sammen, så det er ikke den store videnskab. Ideen fik jeg fra Feminas hjemmeside.

Det er virkelig mange år siden, jeg sidst har bagt kransekage, da jeg har 2 døtre, der ikke bryder sig om marcipan. Det har betydet at både kransekage og konfekt ikke er noget, der har været en del af vores jule- og nytårs-forberedelser, i mange mange år.

Så jeg havde det lidt som deltagerne i den Store Bagedyst, når de kun får en halv opskrift og skal gætte sig til bagetiderne. For hvordan var det nu ? Ville de blive hårde i skorpen, når de kølede ned ?

Og ja det blev de, jeg fik taget dem ud på det helt rigtige tidspunkt. 

I får ingen opskrift, for det var sådan lidt på skrømt. Jeg startede med at veje af, men så syntes jeg ikke lige konsistensen var rigtig. Mere æggehvide kom der så i, så var det smagen der var gal, lidt mere flormelis. Og sådan fortsatte jeg så med at smage og føle indtil det virkede rigtigt. Så nej ingen opskrift, men ingredienserne er jo simple 

Marcipan, æggehvider og flormelis. Til de lyserøde frysetørret hindbær.

200 grader i et sted mellem 10 og 15 min.

Uhm det var godt ;-)

Så blev der endelig bagt

Energien har ikke været den største de sidste par uger og mit overskud har ikke været til noget som helst når jeg kommer hjem fra arbejde. Så det halve af weekenderne bliver osse sovet væk.
Hvilket ikke just hjælper på mit humør, da jeg jo derfor heller ikke når at rydde op i lejligheden, ej heller får jeg taget hul på nogen af alle de ting, jeg gerne vil. Såsom at få syet af de stoffer jeg fik købt i foråret, til en kjole og en nederdel. Jeg ville også gerne i gang med at male igen og så her jeg nogen projekter med at få lavet serverings bakker med decoupage.
Men nok om det, i dag fik jeg endelig bagt. Morgenbrød til fryseren og æble/kanel knuder.

De er slet ikke så svært med de knuder, som jeg troede, så det er ikke sidste gang de bliver bagt.

Og så smager de godt, og duften af kanel åh den er skøn. (og så skulle duften være god mod depression og med det her gråvejr er det desværre nødvendigt for mig).

Håber alle må få en god uge.

August måned er i fuld gang

Det er blevet hverdag, jeg er startet på mit første hovedforløb og er tilbage på skolen i Slagelse. Der kommes viden ind i mit hoved og der tegnes hus på computeren.

Her hjemme har jeg travlt med at bage og gøre klar til det årlige familietræf nogen og 40 mennesker en hel weekend, denne gang på Sjælland. Så jeg er med i planlægnings gruppen i år ;-), så lige nu ser der sådan her ud i mit køkken

min del af morgenbrødet, 53 durum-boller

Fordej til sandwich-bollerne, der skal bruges til pulled Pork og Chicken.  De skal så laves færdige i morgen, og så er det ned i fryseren med det hele.
Men hold da op hvor har jeg ikke megen bordplads i mit køkken, så det med at have dej stående på forskellige niveauer i arbejdsprocessen, er faktisk stressende. Der var nemlig fyldt op alle vegne, selv på spisebordet i stuen.
Der var flere ting jeg ville have lavet i dag, men jeg blev træt i hovedet af rodet, så i stedet for at slappe helt af i morgen, skal der laves mad til fryseren (der er købt ind til det). Så må strikketøjet bare ligge stille indtil det bliver aften igen.

Så er der bagt

Ja det lyder måske lidt tosset, at jeg sådan er gået igang med at bage her i sommervarmen. Men da jeg fik det nye Bolig Liv forleden var der opskrift på nogen lækre gulerods boller og da den står på sandwich i morgen, så var de oplagte at få bagt. Jeg startede på dem i går da der skulle laves en fordej, der skulle stå et døgn. Det er jeg meget spændt på, hvad gør ved smagen.

Nu er de lige kommet ud af ovnen og her dufter virkelig skønt i hele lejligheden. De blev ikke så høje, tror de fik hævet for længe i sidste omgang. (Der var lige noget tøj, der skulle hænges op)

Så mangler jeg bare at få købt pålæg til at komme i, så tror jeg det bliver godt.

Jeg trak lige stikket

Jeg trængte til en dag uden dårligt indeklima og irriterende aircondition. Så jeg har arbejdet hjemme i dag.
Skole-mapperne fik en oprydning og diverse hjemmesider blev besøgt, så nu er jeg klar til at fortsætte med at tegne hus.
Jeg fik gjort kål på strygebunken og syet knapper i trøjer og bukser. Tøj blev kasseret og bragt til Røde Kors. Og sidst men ikke mindst jeg fik bagt nogen lækre nougat-horn

Så ja jeg har arbejdet i dag. Måske kan der så holdes fri i Pinsen.

Årets første rabarberkage

I torsdags fik jeg et lille bundt rabarber ude fra min gamle have, så vi skulle have bagt vores ynglings rabarberkage, det blev dog ikke til noget før lørdag.
Den blev ikke så syrlig som den plejer grundet de få stilke, men det blev den ikke mindre god af.

En enkelt lille stilk fra vinrabarberen på altanen fik osse lov til at blande sig

Som det ses var der ikke mange

Den faldt lidt sammen på midten, men var ikke svampet

Mens den var lun fik vi vaniliie is til, men det var slet ikke nødvendig, så det droppede vi til de følgende stykker.

Lørdag var det forår ;-)

Årets første fastelavnsboller

Det er ikke fordi, det skal blive en madblog, (som om der er fare for det thi hi), men de ting jeg har gang i på diverse pinde er til gaver, så det varer lidt før jeg kan lave indlæg om dem.

Pigerne og jeg har nu boet i lejligheden i 4 måneder og jeg syntes det var på tide at ovnen blev brugt til andet end aftensmad. Så i dag har jeg bagt årets første fastelavnsboller.
Er det mon kun mig eller er der andre, der har det problem at man ikke kan huske hvilken opskrift det er man plejer at bruge (den der smager bedst). Det er i hvert fald ikke den jeg har brugt i dag ;-)

Jeg har bagt med ovnen som almindelig ovn, da den larmer forfærdeligt når jeg bruger varmluft, så det er kun en plade inde i ovnen af gangen.

Havde vist rullet lidt for tyndt ud, så ingen karakter for det æstetiske, smagen er okay. Men det er en anden opskrift, der plejer at bruges. Så den tager jeg næste gang.

Og så er det vist heller ikke helt sandt det med ovnens brug, der er jo da også bagt jule småkager.

Men er der nogen, der ved hvad der kan gøres når nu alle pladerne hopper rundt, når jeg bruger varmluft ?. Det er altså meget nemmere når man kan bage flere plader af gangen.

Tålmodighed er en dyd, ja ja jeg ved det godt.

Lysten til at bage er vendt tilbage

I weekenden var det regnvejr og vi fik lyst til varm kakao, men det krævede så at der blev bagt, normalt boller. Men vi fik lyst til kanelsnegle og fastelavnsboller. Kagecremen krævede 1 æggeblomme, det vil sige der var en hvide tilovers, så det betød at der også blev bagt Marengs.
Heldigvis kom en veninde forbi, ellers havde vi vist fået ondt i maven.

 

 

Her mangler glasuren, den kom selvfølgelig på inden vi kunne spise dem.

Men hold da op hvor er det dejligt at jeg har fået lysten tilbage, til alle de der forråds-gemme ting.

Lille hamster er tilbage ;-)

Jordbærtærte

Jeg har bagt tærtebund med chokolade og kagecreme. Sofie har pyntet med jordbær.
Købe jordbær må jeg så bryde sammen og tilstå.
Der er ikke så mange endnu og med det regnvejr det har været i dag, så måtte jeg jo købe. Når jeg sådan synes jeg skulle forkæles med en jordbærtærte

Så nu skal der bare laves en kande te, så er vi klar til hygge igen ;-)

Regnvejrs-torsdag = hygge

Tidligt op og i skole, intet at lave, blev enig med den ledende lærer om at jeg bare skulle tage hjem og først komme igen, til afslutningen på onsdag ;-) Jeg skal først til eksamen til jul, så der er god tid. De andre skal til prøve på mandag.

Regnen havde tynget godt på de høje stauder, se lige her Fjerbusken, det er da et trist syn.

Efter at have ordnet en del af de praktiske ting, fik jeg bagt boller med chokolade stykker i, og nu står den på varm cacao med flødeskum, lune boller og film på dvd'en.  Disneys Skønheden og Udyret.

Det var pigernes ide,  så nu skal der rigtig hygges.

Må i alle få en dejlig eftermiddag  ;-)

Jeg er ved at være fremme ved den 7. december

Kalenderlyset er med nu, vi er klar til den 7. december ;) Julekassen står stadig midt på gulvet, med alle sine sager i.
Lidt er kommet frem, bl.a. vores 2 trip-trap nisser, de uundgåelige med navnene Trine og Thomas står  nu i vindueskarmen. Hvorfor skal de have så blå øjne ? ja jeg spørger bare.

Men så er jeg da til gengæld med på guffe fronten.  I dag gik jeg helt amok med smør, mel, sukker og krydderier.
Der er lavet en lille portion (100 gr.) brændte mandler, det er en mærkelig proces, først i en masse vand og sukker, så bliver det til noget , der ligner mandler i sand, for så at ende op med den dejligste sprøde skal på mandlerne.

I morges lagde jeg ud med at bakse en brunkagedej sammen, meget nemt, da der hverken skal sukat eller mandler i, for at alle i huset kan spise dem.
Så måtte jeg vente på at Netto åbnede kl. 8, for havde selvfølgelig glemt at købe æg i går. Og det skal jo faktisk i de fleste småkage deje. Om ikke andet så skal de smøres med æg ;-)

                       Oldemors makronkager                                    Finskbrød  med kandissukker

                       Jødekager                                                                       Brunkager

Der er stadig 2 ruller brunkagedej i køleskabet, som kan bages i næste uge. Hvor planen osse er at der skal laves Pebermynte-pastiller, det bliver simpelthen krævet af flere.

Men nisserne de må altså blive i kassen og poserne lidt endnu, der er jo også 14 dage til at nå det endnu.

Åh nej det er efterår !!

Indrømmet naturen har de flotteste farver lige nu, det er skønt.  Men når solen forsvinder og det varer længe før det bliver lyst om morgenen. Vejret står på regn og lave temperaturer. Ja så går jeg i dvale, dynen vil helst helt ind over mit hoved og humøret daler.
Jeg elsker at tænde stearinlys og hygge med et vattæppe og en god bog.  Jo jo det er fint nok, men energien svinder ind og jeg må virkelig trække mig op ved hårrødderne.
Depressionen banker på, så lige nu er det vigtigt at jeg husker mine piller, om sommeren går det bedre selvom de tit glemmes.
Dagen i dag er gået med Ipad'en , hvor jeg har siddet mange timer , alt for mange, og spillet Mahjong, så nu svier min albue. Så Ipad er forbudt i morgen ;-)
Sådan en formiddag gør virkelig ikke noget godt for én, heldigvis lysner det op af dagen.

Jeg endte med at få bagt lidt småt til i aften og nu er alt godt igen, jeg kan ikke se at det er gråvejr, og her er virkelig hyggeligt med alle lysene tændt.

Så nu mangler jeg bare at lave en kande te, tænde for fjernsynet og gribe strikketøjet.
God aften til jer.
I morgen er det forhåbentlig mig der bestemmer og ikke min psyke.

Dejlig lang fødselsdags weekend, som gik alt for hurtigt

Begge pigerne har været hjemme denne weekend, så vi har kunnet fejre Amalies fødselsdag.  Ja selvfølgelig også for at vi kunne hygge os sammen alle 4.

Men fredagen blev brugt i køkkenet med at bage til om lørdagen, hvor familien var inviteret til kakao og kage.
Der blev bagt fødselsdagsboller, chokoladekage og kringle , der vel nærmest blev et par krumme stænger ;-)

I stedet for remonce i kringlen, laver jeg en koldrørt kagecreme og blander op med knuste makroner, det bliver rigtig lækkert.  Chokoladekagen er en Brownie hvor valnødder er erstattet af knuste makroner, dog i større stykker end brugt i kringlen.
Her hyggede Amalie og hendes veninde sig meget med at trykke makroner, de sagde endda det var sjovere end at trykke boblerne i  bobleplast. Sådan nogen skøre piger ;-)

Lørdag eftermiddag havde vi så huset fuldt, af hele familien og Amalies 2 veninder (som vel nærmest efterhånden er en del af familien ). Som sædvanlig havde vi det vildt hyggeligt og dagen sluttede af med at Thomas og hans bror, smuttede i køkkenet og lavede pizzaer.

Søndag morgen skulle Amalie så afsted til Bornholm igen, desværre nåede hun ikke så meget på sit værelse, som hun havde håbet, men det render ingen steder. Og jeg ved ,at jeg bare skal holde fingrene væk, for hun ved lige præcis hvordan det skal være. ;-)

I dag skulle Sofie så afsted til Ringkøbing igen, men heldigvis nåede hendes nye reol lige at komme i morges. Så den kom på plads og hun fik sat alle sine film og bøger på plads. Inden hun skulle ud af døren og det var jo rart nok, når hun nu slet ikke havde haft en finger med da jeg bestilte den.

Nu er hverdagen så begyndt igen og jeg kan forhåbentlig komme igang med mine egne projekter.
Måske endda få skrevet lidt mere herinde ;-)

Store bagedag

Puh ha, jeg kan normalt godt lide at bage, men når man nu har noget, der skal bruges til en bestemt anledning, så er det altså ikke så sjovt.
Men nu har jeg endelig fået klaret min del af bageriet, til den årligt tilbagevendende store klan-weekend, som vi har i familien. I sidste uge klarede jeg de 100 boller. I dag har jeg så klaret de 100 pølsehorn.
Og disse lækre brød,  Focaccia med tomat og basilikum, de skal hæve til dobbelt størrelse 3 gange, så de er ikke lige klaret i løbet af en time. Men resultatet er godt ;-)

 før bagning, så man kan se basilikum bladene

og efter så man kan se at de er dejlig sprøde ;-)

Til sidst bagte jeg lige en Squash-kage, bare fordi jeg havde lyst og var lækkersulten.

Sikke mange krydser jeg har kunnet lave på listen i dag, det er bare så skønt.
God aften ude i stuerne ;-)

Formiddags energi og eftermiddags sløvhed

Det var hvad jeg havde i dag, det var jo skønt, så jeg fik da lige bagt nogen boller til fryseren

Halvdelen af stuen blev støvet af og tøj blev vasket. Og takket være den heftige blæst, var det hurtigt tørt.

Vejret ser jo ikke ud til at forandres sådan lige med det første, så mon ikke resten af stuen når at få en overhaling også, det bliver bare ikke i dag.
Jeg har en bog der skal læses færdig og noget strik, der hænger mig ud af halsen, så det må se at blive færdigt må det. Men det er så kedeligt.

God fredag aften til jer

Så er der boller til marmeladen

Så blev der bagt  mysli-boller med tranebær, det bliver så godt med frisk brød igen. Jeg har været noget doven på den front de sidste måneder, men nu skal det altså være slut, bagedagen må genindføres.

Mens dejen stod til hævning, fik jeg lige klaret rengøringen af køleskabet, endnu et hængeparti der trængte sig på. Selv nogen af papirbunkerne er der blevet ryddet op i, det er gået helt galt idag, men på den gode måde vel at mærke. ;)